La feria gastronómica de referencia en la provincia de Alicante prepara una nueva edición marcada por el reconocimiento. Alicante Gastronómica ha anunciado que pondrá el foco en tres figuras que han dejado una huella profunda en la cocina española: el maestro arrocero Ramón Riquelme, el cocinero asturiano Pedro Morán y el empresario hostelero y vitivinícola Gonzalo Antón. Tres trayectorias distintas, tres formas de entender la gastronomía, y un escenario común: Alicante.
El anuncio sitúa a la feria en una posición de mayor visibilidad nacional, al reunir perfiles que trascienden el ámbito local y conectan con tradiciones culinarias de distintos puntos de España. Para quienes siguen la escena gastronómica, los tres nombres elegidos tienen un peso específico que va más allá de los fogones.
Ramón Riquelme, el arroz como identidad
Ramón Riquelme es uno de los cocineros más reconocidos de la provincia de Alicante en lo que respecta al arroz. Su trabajo ha contribuido a elevar este producto, tan ligado a la cultura levantina, a una categoría de cocina técnica y reflexiva sin perder su raíz popular. El arroz en Alicante no es solo un plato: es parte de la identidad gastronómica de la ciudad y de toda la comarca, desde el arroz a banda hasta las elaboraciones más contemporáneas. Que la feria lo homenajee es también un guiño a esa tradición arrocera que distingue a la cocina alicantina dentro del panorama nacional.
Pedro Morán, un icono de la cocina asturiana en Alicante
Pedro Morán representa uno de los grandes referentes de la gastronomía asturiana. Al frente de Casa Gerardo, en Prendes, ha mantenido durante décadas un proyecto familiar que combina la memoria culinaria con la evolución técnica. Su presencia en Alicante Gastronómica subraya la vocación de la feria por abrir el foco más allá de lo estrictamente local, invitando a cocineros que aportan perspectivas y tradiciones de otras regiones. La fabada, el pitu de caleya o los pescados del Cantábrico conviven en su cocina con una sensibilidad contemporánea que le ha valido el reconocimiento de la crítica especializada durante años.
Gonzalo Antón, la visión empresarial de la hostelería
El tercer homenajeado, Gonzalo Antón, aporta una dimensión diferente al reconocimiento. Su perfil como empresario hostelero y vitivinícola representa el lado de la industria que sostiene y proyecta la gastronomía más allá de la cocina en sí misma. La gestión de espacios, la apuesta por el vino y la construcción de proyectos hosteleros con identidad propia son aspectos que Alicante Gastronómica pone en valor al incluirlo entre los homenajeados. En una provincia con una cultura vitivinícola notable, con denominaciones de origen como Alicante DO, este reconocimiento tiene un significado adicional.
Qué es Alicante Gastronómica y por qué importa
Alicante Gastronómica es una feria de referencia en el calendario gastronómico de la Comunitat Valenciana. Su objetivo es reunir a profesionales del sector, aficionados a la cocina y visitantes interesados en la cultura culinaria de la provincia y de España en general. A lo largo de sus ediciones ha combinado showcookings, ponencias, concursos y espacios de degustación que permiten tanto al público general como a los profesionales del sector acercarse a tendencias, productos y técnicas.
La feria se celebra habitualmente en el recinto ferial de Alicante y suele coincidir con una época del año en la que la ciudad concentra también una importante actividad turística. Para quienes visitan Alicante y tienen interés por la gastronomía local, es una oportunidad de conocer de primera mano los productos y elaboraciones que definen la cocina de la provincia. Si estás planificando una visita a la ciudad, puedes complementarla con otras propuestas culturales, como la degustación de chocolates y turrones de Alicante en el Castillo de Santa Bárbara, que combina patrimonio y producto local en un entorno único.
La gastronomía como atractivo turístico en Alicante
Alicante lleva años consolidando su propuesta gastronómica como un elemento diferencial dentro de su oferta turística. La provincia cuenta con una despensa privilegiada: pescado fresco del Mediterráneo, arroces de distintas tradiciones comarcales, frutas y hortalizas de la huerta, vinos con denominación de origen propia y productos artesanales como el turrón de Jijona y Alicante, con Indicación Geográfica Protegida.
Este contexto hace que eventos como Alicante Gastronómica no sean solo un escaparate para profesionales, sino también una puerta de entrada para turistas que buscan experiencias más allá de la playa. La ciudad ofrece una combinación de cultura, historia y gastronomía que puede completarse con visitas al casco antiguo, al Castillo de Santa Bárbara o con excursiones como el Tabarca Boat Tour 2026, la excursión en barco a la isla de Tabarca desde Alicante, que permite descubrir uno de los rincones más singulares del litoral alicantino.
Un homenaje que mira al futuro del sector
La elección de Riquelme, Morán y Antón como figuras homenajeadas en esta edición de Alicante Gastronómica no es casual. Los tres representan aspectos complementarios de lo que significa hacer gastronomía con criterio: el dominio del producto local, la conexión con otras tradiciones culinarias españolas y la visión empresarial que da sostenibilidad a los proyectos. En conjunto, el homenaje lanza un mensaje claro sobre los valores que la feria quiere proyectar: raíz, apertura y profesionalidad.
Para el sector hostelero y gastronómico de Alicante, este tipo de reconocimientos también tienen un efecto de visibilidad que va más allá del evento en sí. Atraen medios especializados, generan conversación en el ámbito profesional y refuerzan la imagen de Alicante como ciudad con una escena culinaria madura y con identidad propia.
